Infos gourmandes

Informations gourmandes

Derrière l'assiette, il y a les chefs ! Des gens de passion, créatifs et souvent ingénieux. À travers des entrevues, découvrez comment ils élaborent un nouveau plat et ce qui les influence pour y arriver. Partagez leur point de vue sur le futur de la restauration, sur la différence entre les hommes et les femmes en cuisine, et sur bien d'autres sujets !

 

Aliments du Québec, toujours le bon choix ! Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec : deux certifications qui vous permettent de repérer rapidement les aliments qui sont bien de chez nous. Lire la suite >>

 

Le caveau des chefs Il n'y a pas si longtemps, le caveau était utilisé principalement pour entreposer les légumes à partir de l’automne jusqu’au printemps, mais aussi pour certains fruits en barils et des conserves. Lire la suite >>

 

Réveillez le sommelier en vous ! Avec des cartes de plus en plus sophistiquées et des vins qui viennent de partout dans le monde, dans une multitude de choix allant de l’importation privée aux vins nature, la carte des vins s’étoffe et il devient plus complexe de faire un choix. Lire la suite >>

 

Étiquette 101 Passer sa commande. Prenez le temps qu’il faut pour consulter le menu. Lire la suite >>

 

En famille au resto ? La majorité des bons restaurants acceptent les enfants, mais bien sûr il en tient aux parents d’utiliser leur jugement. Lire la suite >>

 

Camions gastronomiques Si les happenings de camions gastronomiques sont de plus en plus en vogue, lesquels ont maintenant le droit de se déployer, c’est grâce à l’initiative de Gaelle Cerf, copropriétaire avant-gardiste du désormais célèbre Grumman ’78. Lire la suite >>

  

Réservez votre plaisir ! Il n’est pas conseillé d’arriver comme un cheveu sur la soupe au restaurant. À moins qu’on sorte manger chinois, à la cantine ou à la pizzéria du coin, il est fortement recommandé de réserver une table. Lire la suite >>

 

La Route de l'érable La Fédération des producteurs acéricoles du Québec s’est donnée pour mission de faire découvrir l’immense potentiel des produits de l’érable. Lire la suite >>

 

Terroirs et saveurs Amateurs de saveurs d’ici, découvrez le Québec sous le signe de la qualité avec « Terroir et Saveurs », le plus grand réseau d’expériences gourmandes ! Lire la suite >>

 

ARQ L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) a pour mission de fournir à l’ensemble des restauratrices et restaurateurs membres à travers le Québec des services complets d’information, de formation, de rabais, d’assurance et de représentation gouvernementale. Lire la suite >>

 

L'Élaboration d'un nouveau plat Plusieurs producteurs travaillent de connivence avec les chefs pour leur fournir les aliments nécessaires à la création de leurs menus... Lire la suite >>

 

Au-déla de l'assiette, l'expérience émotionelle Manger est primordialement un acte sensoriel. Lorsqu’on reçoit un plat, ce sont d’abord nos yeux qui sont sollicités, ensuite l’odorat, puis le goût... Lire la suite >>

 

La cuisine a-t-elle un sexe ? En cuisine, y a-t-il une différence entre le travail des hommes et des femmes?  Lire la suite >>

 

Recherche culinaire : La cuisine, ce laboratoire Férus de recherche culinaire, les Québécois? Pas encore tout à fait, mais certains pionniers tracent le chemin et ouvrent la voie à la gastronomie du 21e siècle... Lire la suite >>

 

Cuisiner Québec douze mois par année Avec un climat comme le nôtre, s’approvisionner douze mois par année de produits québécois est tout un défi pour les chefs... Lire la suite >>

 

Que sera la gastronomie de demain ? Le 21e siècle rendra-t-il la bouffe plus techno ou retournerons-nous à nos racines?  Lire la suite >>

 

Au-déla du repas : la recherche de l'expérience Selon Helena Loureiros, chef propriétaire du restaurant Portus Calle, à Montréal, le défi d’un chef est de faire découvrir de nouvelles saveurs... Lire la suite >>

 

La Route des fromages Au cours des dernières années, la production des fromages du Québec a fait un bond considérable...  Lire la suite >>

 

Achats québécois... saviez-vous que ? Aliments du Québec, un organisme sans but lucratif fondé en 1996, promeut l'agroalimentaire québécois...  Lire la suite >>